Agar Agar en Polvo de Porto-Muiños es el gelificante y estabilizante de origen 100% vegetal definitivo. Obtenido de algas marinas rojas de forma natural, es la alternativa perfecta, saludable y vegana a las gelatinas de origen animal. Al tener un sabor y olor completamente neutros, no altera el resultado de tus recetas dules o saladas.
Origen: 100% Vegetal (Algas marinas rojas).
Gran Rendimiento: Formato de 200 g de alta pureza.
Propiedades: Sustituto vegano de la gelatina animal, apto para repostería y cocina gourmet.
El Agar-Agar (E-406) es un polisacárido vegetal indispensable en la cocina moderna y saludable. Destaca por su enorme versatilidad, ya que actúa como un potente agente gelificante a altas temperaturas (no necesita frío para espesar) y como estabilizante en concentraciones muy bajas.
Usos culinarios recomendados:
Gelificante: Perfecto para la elaboración de mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, flanes, yogures y cuajadas.
Espesante: Ideal en dosis mínimas para dar textura y consistencia a natillas, salsas, cremas y helados sin aportar sabor.
Modo de preparación: Como se indica en el envase de, su preparación es muy sencilla: verter el polvo en agua tibia y agitar hasta su dispersión. Posteriormente, calentar y agitar hasta su total disolución.
Guía de dosificación (para 500 ml de líquido):
Textura muy blanda: 0,8 g (0,16%) -> Ideal para salsas ligeras o consomés.
Textura blanda: 1,5 g (0,3%) -> Ideal para coberturas o cremas.
Textura dura: 5 g (1%) -> Ideal para flanes, gominolas o tartas.
Textura muy dura: 7 g (1,4%) -> Para gelatinas firmes de cocina creativa.
Especificaciones técnicas:
Ingrediente: Agar-agar (E-406).
Peso neto: 200 g.
Envasado en España por: Porto-Muiños, S.L. (Galicia).
Conservación: Mantener en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar en un recipiente herméticamente cerrado.
12,00 €
